Содержание
- Введение 1
- Исторические аспекты рассольника 2
- Состав и пищевая ценность рассольника 3
- Технологии приготовления рассольника: обзор 4
- Экспериментальная часть: влияние ингредиентов на вкус 5
- Экспериментальная часть: влияние технологии на пищевую ценность 6
- Анализ результатов и обсуждение 7
- Рекомендации по приготовлению рассольника для школьных столовых 8
- Заключение 9
- Список литературы 10