Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы 2
- Методы исследования 3
- Разработка ассортимента блюд из творога 4
- Технологическая оценка разработанных блюд 5
- Оценка эффективности внедрения 6
- Экономическое обоснование 7
- Безопасность и гигиена 8
- Заключение 9
- Список литературы 10