Содержимое раздела
В этом разделе рассматриваются фундаментальные законы тепло- и массопереноса, лежащие в основе процессов сушки. Анализируются различные механизмы переноса тепла и влаги, факторы, влияющие на скорость сушки, такие как температура, влажность, скорость потока воздуха, структура и свойства сушимого материала. Будут рассмотрены термодинамические характеристики влажного воздуха, принципы расчета теплового баланса сушильной установки, а также математическое описание процессов испарения и конденсации влаги. Обсуждаются различные модели диффузии и конвективного переноса влаги в твердых телах.