Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы по гидролизу в пищевой промышленности 2
- Теоретические основы гидролиза 3
- Виды оборудования для гидролиза 4
- Методы исследования процесса гидролиза 5
- Разработка конструкции гидролизатора 6
- Экспериментальные исследования и результаты 7
- Анализ и оптимизация режимов работы гидролизатора 8
- Заключение 9
- Список литературы 10