Содержание
- Введение 1
- История и традиции плова 2
- Выбор ингредиентов и оборудования 3
- Технологический процесс приготовления 4
- Разработка технологической карты 5
- Охрана труда и техника безопасности 6
- Практическая апробация 7
- Анализ пищевой ценности 8
- Заключение 9
- Список литературы 10