Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы получения пивного сусла 2
- Методика исследования 3
- Анализ влияния сорта солода на состав сусла 4
- Влияние температурных режимов затирания на качество сусла 5
- Оценка качества пивного сусла 6
- Разработка рекомендаций по оптимизации процесса получения сусла 7
- Заключение 8
- Список литературы 9
- Приложения 10