Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы выпечки 2
- История и виды кексов 3
- Выбор и адаптация рецептуры 4
- Технология приготовления кексов 5
- Практические эксперименты 6
- Анализ результатов и выводы 7
- Санитарные нормы и безопасность 8
- Заключение 9
- Список литературы 10