Содержание
- Введение 1
- Теоретический анализ печенья 2
- Роль ингредиентов 3
- Технологические процессы 4
- Безопасность пищевых продуктов 5
- Планирование экспериментов 6
- Проведение экспериментов 7
- Органолептическая оценка 8
- Анализ результатов 9
- Разработка рекомендаций 10
- Заключение 11
- Список литературы 12