Содержание
- Введение 1
- История и особенности синнабонов 2
- Ингредиенты и их свойства 3
- Технология приготовления теста 4
- Формирование и выпекание синнабонов 5
- Практическая часть: рецептура и расчёты 6
- Практическая часть: оценка качества 7
- Санитария и безопасность приготовления 8
- Заключение 9
- Список литературы 10