Содержание
- Введение 1
- Анализ рынка и потребительских предпочтений 2
- Теоретические основы кондитерского искусства 3
- Разработка рецептур куличей 4
- Разработка рецептур творожных пасх 5
- Разработка рецептур крашеных яиц и других изделий 6
- Оптимизация технологических процессов 7
- Декорирование и упаковка 8
- Заключение 9
- Список литературы 10