Данный исследовательский проект посвящен всестороннему изучению состава и физико-химических свойств ротовой жидкости, а также ее ключевой роли в процессах, определяющих здоровье эмали зубов. В рамках исследования будет проведен анализ основных компонентов ротовой жидкости, таких как электролиты, органические вещества, ферменты и иммуноглобулины, с применением современных методов анализа, включая жидкостную хроматографию и масс-спектрометрию. Особое внимание будет уделено изучению буферных систем ротовой жидкости и их влиянию на кислотно-щелочной баланс в полости рта, что напрямую связано с процессами деминерализации и реминерализации эмали. Кроме того, планируется исследование механизмов взаимодействия компонентов ротовой жидкости с поверхностью эмали зубов, включая процессы адсорбции и десорбции ионов кальция и фосфата, а также влияние различных факторов, таких как диета и гигиена полости рта, на состав и свойства ротовой жидкости и, соответственно, на процессы реминерализации. Также будет рассмотрено влияние ротовой жидкости на микробиом полости рта и его взаимодействие с эмалью.