Содержание
- Введение 1
- Обзор Современных Методов Хранения 2
- Криогенная Заморозка и Ультранизкие Температуры 3
- Вакуумная Упаковка и Модифицированная Газовая Среда 4
- Физико-Химические Процессы при Заморозке 5
- Микробиологическая Безопасность и Качество Продуктов 6
- Экономическая Целесообразность и Применение 7
- Рекомендации по Выбору Методов 8
- Заключение 9
- Список Литературы 10