Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы обработки пищевых продуктов 2
- Высокоинтенсивные технологии обработки пищевых продуктов 3
- Импульсные и микроволновые методы обработки 4
- Мембранные технологии в пищевой промышленности 5
- Практическое применение современных технологий 6
- Влияние обработки на питательную ценность и безопасность продуктов 7
- Экономический анализ и перспективы внедрения 8
- Заключение 9
- Список литературы 10