Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы приготовления тортов 2
- Методика проведения исследования 3
- Анализ состава магазинного и домашнего тортов 4
- Сенсорная оценка тортов 5
- Экономический анализ 6
- Обсуждение результатов 7
- Выводы и рекомендации 8
- Заключение 9
- Список литературы 10