Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы производства и состава творога 2
- Методы оценки качества творога 3
- Характеристика образцов творога 4
- Результаты органолептической оценки 5
- Результаты химического анализа 6
- Сравнительный анализ качества творога 7
- Обсуждение результатов и выводы 8
- Рекомендации по выбору творога 9
- Список литературы 10