Содержимое раздела
В этом разделе будут представлены детальное описание используемых методов оценки качества сосисок. Будет освещены органолептические методы оценки (внешний вид, запах, вкус, консистенция), физико-химические методы (определение содержания влаги, жира, белка, соли, пищевых добавок), микробиологические методы (определение количества микроорганизмов, выявление патогенных микроорганизмов), а также методы оценки безопасности (определение содержания вредных веществ). Будут описаны методики проведения каждого из методов и требования к используемому оборудованию.