В этом разделе объясняется, почему липиды изучают в биологии и химии, и обозначается связь темы с клеточным строением и питанием. Формулируются проблема, цель и задачи проекта, указываются объект и предмет исследования, а также кратко описываются методы: анализ источников, сравнение образцов и простые качественные опыты.

Раздел знакомит с липидами как группой органических веществ, объединённых прежде всего общими физическими свойствами, а не единым типом строения. Здесь приводятся примеры липидов из клеток и пищевых продуктов, объясняется их отличие от белков и углеводов, а также вводятся понятия гидрофобности и растворимости.

В пункте рассматриваются основные структурные особенности жиров, фосфолипидов, восков и стероидов. Объясняется, какие компоненты входят в состав триацилглицеролов, чем отличаются насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты и почему различные группы липидов нельзя свести к одной формуле.

Раздел описывает низкую растворимость большинства липидов в воде, их растворимость в некоторых органических растворителях и различия между твёрдыми жирами и маслами. Свойства связываются со строением жирнокислотных цепей; отдельно отмечается, что наблюдаемые признаки не всегда позволяют определить состав вещества.

Здесь раскрываются энергетическая, структурная, защитная и теплоизоляционная функции липидов. Особое внимание уделяется фосфолипидному двойному слою мембран, запасанию жира в организме и роли отдельных стероидов; объясняется, как молекулярное строение связано с выполнением этих функций.

В этом разделе обсуждается присутствие липидов в растительных и животных продуктах и различие жиров по составу жирных кислот. Приводятся примеры применения восков и масел, а сведения о питании излагаются без упрощённого деления всех жиров на однозначно полезные и вредные.

Практическая часть описывает выбор нескольких пищевых образцов, необходимых материалов и безопасного способа качественного обнаружения жиров, например с помощью фильтровальной бумаги. Указываются одинаковые условия сравнения, порядок наблюдений и правила аккуратной работы, чтобы результаты разных образцов можно было сопоставить.

В пункте результаты опытов заносятся в таблицу с названиями образцов и наблюдаемыми признаками. Полученные данные сопоставляются с теоретическими сведениями о липидах, обсуждаются возможные источники ошибки и ограничения качественного метода; на этой основе формулируются осторожные выводы без необоснованных количественных оценок.

Заключение кратко обобщает сведения о строении, свойствах и функциях липидов и показывает, какие задачи удалось решить. Результаты практической части соотносятся с поставленной целью, отдельно отмечаются ограничения проведённых опытов и формулируются основные знания, которые можно применить при изучении клетки и состава продуктов.

В список включаются использованные учебники по биологии и химии, справочные издания и проверенные образовательные электронные ресурсы. Для каждого источника указываются автор или организация, название и выходные данные, а для интернет-материалов — адрес и дата обращения, чтобы читатель мог проверить сведения о строении и свойствах липидов.