Содержание
- Введение 1
- Структура и состав жиров 2
- Физико-химические свойства 3
- Влияние факторов на жиры 4
- Применение в пищевой промышленности 5
- Применение в косметике и фармацевтике 6
- Технические применения жиров 7
- Инновационные методы переработки 8
- Заключение 9
- Список литературы 10