Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы 2
- Материалы и методы исследования 3
- Результаты исследования муки 4
- Результаты исследования дрожжей и добавок 5
- Анализ влияния сырья на качество хлеба 6
- Обсуждение результатов 7
- Практические рекомендации 8
- Заключение 9
- Список литературы 10