Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы приготовления горячих напитков 2
- Обзор сортов сырья и их особенности 3
- Методика проведения исследования 4
- Результаты исследований и их анализ 5
- Разработка оптимальных рецептур и технологических параметров 6
- Оценка органолептических свойств приготовленных напитков 7
- Экономическое обоснование внедрения разработанных технологий 8
- Заключение 9
- Список литературы 10