Содержание
- Введение 1
- Понятие и основные способы термической обработки 2
- Освоение огня и происхождение приготовления пищи 3
- Изменения продуктов при нагревании 4
- Термическая обработка и пищевая безопасность 5
- Практическое сравнение способов приготовления 6
- Анализ результатов наблюдений 7
- Рекомендации по приготовлению пищи 8
- Заключение 9
- Список литературы 10