Содержимое раздела
Детальное описание технологического процесса переработки сахарной свеклы, включая приемку сырья, мойку, резку, диффузию, очистку сока, выпаривание, кристаллизацию и центрифугирование. Анализ каждого этапа технологического процесса, описание применяемого оборудования и его принципов работы. Изучение влияния различных факторов на эффективность каждого этапа. Технологические режимы, применяемые на различных этапах производства сахара: температура, давление, продолжительность, концентрация реагентов. Очистка сока, типы применяемых реагентов, их воздействие на процесс. Рассмотрение процессов кристаллизации сахара, описание различных способов и режимов.