Содержание
- Введение 1
- История виноделия 2
- Сорта винограда и их характеристики 3
- Технологические этапы производства красного вина 4
- Технологические этапы производства белого вина 5
- Ферментация и ее роль в виноделии 6
- Выдержка и созревание вина 7
- Контроль качества винной продукции 8
- Современные тенденции в виноделии 9
- Список литературы 10