Содержание
- Введение 1
- История торта "Муравейник" 2
- Анализ существующих рецептов 3
- Оптимизация рецептуры и технологии 4
- Технологический процесс приготовления 5
- Дегустационная оценка 6
- Экономическое обоснование 7
- Безопасность и гигиена 8
- Заключение 9
- Список литературы 10