Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы товароведения замороженных рыбных товаров 2
- Технология заморозки и хранения рыбной продукции 3
- Ассортимент замороженных рыбных товаров 4
- Методы оценки качества замороженных рыбных товаров 5
- Анализ рынка замороженных рыбных товаров в регионе 6
- Товароведная экспертиза образцов замороженной рыбы 7
- Анализ потребительских предпочтений 8
- Рекомендации по оптимизации ассортимента и улучшению качества 9
- Заключение 10
- Список литературы 11