Содержание
- Введение 1
- История блинов 2
- Теоретические основы приготовления блинов 3
- Разработка рецептур блинов и начинок 4
- Технология приготовления блинов с начинкой 5
- Органолептическая оценка и тестирование 6
- Анализ экономических показателей 7
- Заключение 8
- Список литературы 9