Содержимое раздела
Рассматриваются основные типы углеводов (моносахариды, дисахариды, полисахариды) и их химическое строение. Описываются процессы пищеварения, всасывания и метаболизма углеводов в организме человека. Анализируются пути утилизации глюкозы (гликолиз, цикл Кребса, окислительное фосфорилирование) и процессы гликогенеза и гликогенолиза. Рассматривается роль гормонов (инсулина, глюкагона, адреналина) в регуляции углеводного обмена. Дается обзор различных видов углеводных диет и их влияния на здоровье.