Содержимое раздела
В этом разделе рассматриваются основные структурные элементы углеводов, их химическая формула и пространственное строение. Представляется классификация углеводов по различным критериям: по количеству моносахаридных звеньев (моносахариды, дисахариды, полисахариды), по наличию функциональных групп (альдозы и кетозы), по оптической активности и другим признакам. Описываются основные типы моносахаридов (глюкоза, фруктоза, галактоза) и дисахаридов (сахароза, лактоза, мальтоза). Рассматриваются примеры важных полисахаридов (крахмал, гликоген, целлюлоза) и их структурные особенности. Приводятся схемы и модели молекул углеводов.