Содержимое раздела
В этом разделе будет представлен обзор основных видов молочной продукции, их химический состав, питательная ценность и технологические особенности производства. Будут рассмотрены различные виды молока (коровье, козье, овечье), молочные продукты кисломолочного брожения (кефир, йогурт, простокваша), творог, сыры и другие продукты. Особое внимание будет уделено содержанию в молочной продукции белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, а также их влиянию на организм человека.