В этом пункте объясняется, почему сахароза стала темой исследования и где школьники встречают её в повседневном рационе. Формулируются проблема, актуальность, цель и задачи проекта, обозначаются объект и предмет изучения, а также кратко описываются методы: работа с источниками и анализ маркировки продуктов.

Раздел знакомит с сахарозой как углеводом и объясняет, из каких двух моносахаридов она состоит. Здесь приводятся её химическая формула и основные свойства, а также различия между сахарозой, глюкозой и фруктозой. Эти сведения нужны, чтобы понимать, какое вещество поступает в организм с обычным сахаром.

В этом пункте последовательно рассматривается путь сахарозы после употребления: её расщепление ферментом сахаразой в тонком кишечнике и всасывание образовавшихся глюкозы и фруктозы. Раздел объясняет, почему сахароза не усваивается как единая молекула, и показывает, как продукты её расщепления попадают в обмен веществ.

Раздел описывает, что происходит с моносахаридами после всасывания. В нём объясняется роль глюкозы в энергетическом обмене и регуляции её уровня в крови, а также особенности переработки фруктозы, значительная часть которой метаболизируется в печени. Рассматриваются механизмы, а не упрощённые заявления о «полезности» или «вреде» сахара.

В пункте рассматриваются последствия, связанные с чрезмерным или частым употреблением сахаров: риск кариеса, избыточное поступление энергии и возможное влияние на массу тела. Отдельно поясняется, что последствия зависят от количества, частоты, состава рациона и образа жизни, поэтому нельзя сводить их к действию одной молекулы сахарозы.

Здесь определяется понятие свободных сахаров и объясняется, чем они отличаются от сахаров, естественно содержащихся в цельных фруктах. Приводятся рекомендации Всемирной организации здравоохранения по доле энергии из свободных сахаров и обсуждается, как читать эти рекомендации без назначения индивидуальной диеты или необоснованного полного отказа от сладкого.

В практической части выбираются несколько упакованных продуктов и напитков, с этикеток записываются сведения об углеводах, сахарах и составе. Чтобы сравнение было корректным, данные приводятся к одинаковой массе или объёму порции. Результаты оформляются в таблице, а ограничения метода описываются отдельно.

В этом пункте анализируются полученные данные: какие продукты содержат сахара, насколько различается их количество и что можно установить по маркировке. На основе проверенных сведений готовится буклет или презентация для школьной аудитории. Формулировки проверяются на точность, а рекомендации отделяются от медицинских советов.

В заключении кратко обобщаются сведения о строении сахарозы, её расщеплении и использовании организмом, а также результаты анализа этикеток. Отмечается, удалось ли решить поставленные задачи и подготовить запланированный информационный продукт. Итоговые положения формулируются осторожно и опираются на изученные источники.

В список включаются использованные учебники биологии, публикации научных и медицинских организаций и источники по маркировке пищевых продуктов. Для каждого материала указываются автор или организация, название, год издания либо дата обращения к электронной странице. Ссылки позволяют проверить сведения и отличить надёжные данные от непроверенных утверждений.