Содержание
- Введение 1
- История круглой выпечки в России 2
- Этнокультурное многообразие выпечки 3
- Символика формы и Ритуалы 4
- Рецептурные особенности и Технологии 5
- Круглая выпечка как элемент идентичности 6
- Современное состояние и Перспективы 7
- Практическая часть: Исследовательский доклад 8
- Заключение 9
- Список литературы 10