Содержание
- Введение 1
- Обзор рынка здорового питания 2
- Теоретические основы производства фруктовых и овощных чипсов 3
- Выбор и оптимизация методов сушки 4
- Разработка рецептур и технологических карт 5
- Исследование сырья и сырьевая база 6
- Упаковка и маркировка продукции 7
- Экономическое обоснование проекта 8
- Заключение 9
- Список литературы 10