Содержание
- Введение 1
- Химический состав и классификация жиров 2
- Физико-химические свойства жиров 3
- Жиры в питании: взаимосвязь с здоровьем человека 4
- Жиры как химическое сырье: основные направления использования 5
- Производство биодизеля из растительных масел 6
- Анализ образцов жиров и оценка их качества 7
- Экономическая эффективность переработки жиров 8
- Перспективы развития технологий переработки жиров 9
- Заключение 10
- Список литературы 11