Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы функционирования предприятий общественного питания 2
- - Классификация и организационно-правовые формы предприятий общественного питания 2.1
- - Маркетинговые стратегии в сфере общественного питания 2.2
- - Экономические показатели деятельности предприятий общественного питания 2.3
- Анализ рынка общественного питания и конкурентной среды 3
- - Обзор рынка общественного питания 3.1
- - Анализ конкурентной среды 3.2
- - Анализ потребительских предпочтений 3.3
- Анализ финансово-экономической деятельности пиццерии 'Olio pizza' 4
- - Анализ выручки и себестоимости 4.1
- - Анализ рентабельности 4.2
- - Анализ финансовой устойчивости 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6