Содержимое раздела
В этом разделе рассматриваются теоретические аспекты обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, определяемые законом РФ. Анализируются основные понятия и термины, используемые в законодательстве, включая «пищевая продукция», «качество пищевых продуктов», «безопасность пищевых продуктов» и другие. Изучаются международные стандарты и нормативные требования, применяемые к производству и обороту пищевой продукции, а также принципы ХАССП и другие системы контроля качества.