Содержание
- Введение 1
- Химический состав и основные строительные блоки белков 2
- - Аминокислоты: структура и свойства 2.1
- - Пептидная связь и полипептидная цепь 2.2
- - Первичная структура белка 2.3
- Уровни организации белковой молекулы 3
- - Вторичная структура белка 3.1
- - Третичная структура белка 3.2
- - Четвертичная структура белка 3.3
- Функции белков в живых организмах 4
- - Ферментативные функции белков 4.1
- - Структурные функции белков 4.2
- - Транспортные и защитные функции белков 4.3
- Практическое применение белков 5
- - Белки в медицине 5.1
- - Белки в пищевой промышленности 5.2
- - Белки в биотехнологии 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7