Содержание
- Введение 1
- Химический состав и уровни организации белковой молекулы 2
- - Аминокислоты: структура и свойства 2.1
- - Пептидная связь и первичная структура белка 2.2
- - Вторичная, третичная и четвертичная структура белка 2.3
- Функции белков в живых организмах 3
- - Ферментативная функция белков 3.1
- - Структурная и транспортная функции белков 3.2
- - Защитная и сигнальная функции белков 3.3
- Свойства белков: денатурация и ренатурация 4
- - Растворимость и осаждение белков 4.1
- - Денатурация белков: причины и последствия 4.2
- - Ренатурация белков: возможность восстановления структуры 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6