Содержание
- Введение 1
- Биологическая роль белков в организме 2
- - Структурные и ферментативные функции белков 2.1
- - Транспортные и гормональные функции белков 2.2
- - Защитные и сократительные функции белков 2.3
- Потребности организма в белке 3
- - Факторы, определяющие потребность в белке 3.1
- - Суточные нормы потребления белка 3.2
- - Белки животного и растительного происхождения 3.3
- Нарушения белкового баланса и их последствия 4
- - Белковый дефицит: причины и последствия 4.1
- - Избыток белка: риски и ограничения 4.2
- - Влияние нарушений белкового баланса на здоровье 4.3
- Практические рекомендации по поддержанию белкового баланса 5
- - Оптимальные источники белка в рационе 5.1
- - Принципы сочетания различных источников белка 5.2
- - Индивидуальные рекомендации по потреблению белка 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7