Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы гидролиза 2
- - Химизм реакции гидролиза 2.1
- - Виды гидролиза и их особенности 2.2
- - Роль ферментов в гидролитических процессах 2.3
- Гидролиз в пищеварительной системе 3
- - Расщепление белков (протеолиз) 3.1
- - Расщепление углеводов (сахаролиз) 3.2
- - Расщепление жиров (липолиз) 3.3
- Гидролиз в метаболизме и других биологических процессах 4
- - Гидролиз в энергетическом метаболизме 4.1
- - Гидролиз в регуляции клеточных процессов 4.2
- - Гидролиз и детоксикация 4.3
- Практическое применение знаний о гидролизе 5
- - Гидролиз в пищевой промышленности 5.1
- - Медицинское применение гидролиза 5.2
- - Гидролиз в биотехнологии 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7