Содержание
- Введение 1
- Белки: строение, функции и источники 2
- - Аминокислотный состав белков 2.1
- - Пищевая ценность различных источников белка 2.2
- - Нарушения, связанные с дефицитом и избытком белка 2.3
- Жиры: классификация, функции и роль в организме 3
- - Виды жирных кислот и их влияние на здоровье 3.1
- - Роль жиров в усвоении витаминов 3.2
- - Влияние трансжиров на организм 3.3
- Углеводы: виды, метаболизм и значение для организма 4
- - Гликемический индекс и гликемическая нагрузка 4.1
- - Клетчатка: роль и источники 4.2
- - Влияние избыточного потребления сахара на здоровье 4.3
- Практическое применение знаний о макронутриентах 5
- - Расчет суточной потребности в макронутриентах 5.1
- - Пример составления рациона питания для спортсмена 5.2
- - Принципы питания при различных заболеваниях 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7