Содержание
- Введение 1
- Д.И. Менделеев – химик и технолог 2
- - Основные этапы научной деятельности 2.1
- - Химические основы питания 2.2
- - Применение химических знаний в производстве 2.3
- Исследования в области молочного дела и виноделия 3
- - Улучшение качества молочной продукции 3.1
- - Технология производства вина и коньяка 3.2
- - Вклад в стандартизацию пищевых продуктов 3.3
- Другие направления исследований в пищевой промышленности 4
- - Изучение состава и свойств меда 4.1
- - Разработка методов консервирования продуктов 4.2
- - Изучение влияния сахара на пищевые продукты 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6