Содержание
- Введение 1
- Сырье и ингредиенты: экологическая оценка 2
- - Экологический след зернового производства 2.1
- - Влияние добавок и улучшителей на окружающую среду 2.2
- - Транспортировка сырья и упаковки: углеродный след 2.3
- Технологические процессы и выбросы в окружающую среду 3
- - Выбросы в атмосферу от печей и оборудования 3.1
- - Образование и очистка сточных вод 3.2
- - Образование и утилизация твердых отходов 3.3
- Экологически безопасные технологии и практики в хлебопекарном производстве 4
- - Энергосберегающие технологии 4.1
- - Использование возобновляемых источников энергии 4.2
- - Сокращение и переработка отходов 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6