Содержание
- Введення 1
- Теоретичні основи фізичних властивостей товарів 2
- - Класифікація фізичних властивостей товарів 2.1
- - Механічні властивості товарів 2.2
- - Фізичні властивості харчових продуктів 2.3
- Методи дослідження фізичних властивостей товарів 3
- - Лабораторні методи визначення властивостей 3.1
- - Недеструктивні методи контролю якості 3.2
- - Методи вимірювання оптичних властивостей 3.3
- Вплив фізичних властивостей на якість та зберігання товарів 4
- - Вплив температури та вологості 4.1
- - Вплив світла та радіації 4.2
- - Фізичні властивості пакувальних матеріалів 4.3
- Практичне застосування знань про фізичні властивості товарів 5
- Заключення 6
- Список літератури 7