Содержимое раздела
Этот подраздел посвящен изучению влияния физиологических факторов на качество продукции животноводства. Анализируется влияние кормления, условий содержания и генетики на состав и свойства молока, мяса и других продуктов. Рассматриваются методы оценки качества продукции, основанные на физиологических показателях. Обсуждаются методы управления физиологическими процессами для улучшения качества продукции, например, методы, снижающие содержание жира, повышающие содержание белка и улучшающие вкус. Рассматриваются передовые технологии производства, направленные на повышение качества продукции.