Содержание
- Введение 1
- Химический состав и классификация белков 2
- - Аминокислотный состав белков 2.1
- - Структура белковых молекул 2.2
- - Классификация белков по функциям 2.3
- Пищеварение и всасывание белков 3
- - Ферментативное расщепление белков 3.1
- - Транспорт аминокислот через клеточные мембраны 3.2
- - Влияние пищевых волокон на всасывание белков 3.3
- Синтез и транспорт белков 4
- - Процесс трансляции: от мРНК к белку 4.1
- - Посттрансляционные модификации 4.2
- - Транспорт белков к месту назначения 4.3
- Катаболизм белков и азотистый баланс 5
- - Механизмы деградации белков 5.1
- - Метаболизм аминогруппы 5.2
- - Азотистый баланс: критерий белкового питания 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7