Содержание
- Введение 1
- Основные процессы пищеварения и всасывания 2
- - Пищеварение в желудке и кишечнике 2.1
- - Всасывание питательных веществ 2.2
- - Роль микробиоты кишечника 2.3
- Метаболизм питательных веществ 3
- - Метаболизм углеводов 3.1
- - Метаболизм жиров 3.2
- - Метаболизм белков 3.3
- Энергетический баланс и роль макронутриентов 4
- - Основные принципы энергетического баланса 4.1
- - Роль белков в энергетическом обмене 4.2
- - Роль жиров и углеводов в энергетическом обмене 4.3
- Практические аспекты применения физиологии питания 5
- - Питание детей и подростков 5.1
- - Питание спортсменов 5.2
- - Питание при заболеваниях 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7