Содержание
- Введение 1
- Исторический обзор развития представлений о ферментах 2
- - Первые наблюдения и теории 2.1
- - Открытие и изучение ферментов 2.2
- - Современные представления о ферментах 2.3
- Химическая природа ферментов и механизмы их действия 3
- - Структура и аминокислотный состав ферментов 3.1
- - Механизм ферментативного катализа 3.2
- - Факторы, влияющие на активность ферментов 3.3
- Ферменты в биологических процессах и их значение для живых организмов 4
- - Ферменты в пищеварении 4.1
- - Ферменты в метаболизме 4.2
- - Ферменты в биотехнологии и медицине 4.3
- Междисциплинарная связь биологии и химии при изучении ферментов 5
- - Химические основы ферментативного катализа 5.1
- - Влияние химических факторов на активность ферментов 5.2
- - Междисциплинарный подход в преподавании 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7