Содержание
- Введение 1
- Исторический обзор производства французских спиртных напитков 2
- - Зарождение дистилляции во Франции 2.1
- - Развитие производства коньяка и арманьяка 2.2
- - Появление кальвадоса и других фруктовых бренди 2.3
- Технологические основы производства французских крепких напитков 3
- - Выбор и подготовка сырья 3.1
- - Ферментация и дистилляция 3.2
- - Выдержка и выдержка 3.3
- Классификация и основные виды французских крепких напитков 4
- - Коньяк и арманьяк: особенности производства и классификации 4.1
- - Кальвадос: технология производства и региональные особенности 4.2
- - Другие французские фруктовые бренди 4.3
- Практические примеры и анализ рынка французских крепких спиртных напитков 5
- - Крупнейшие производители коньяка и арманьяка 5.1
- - Анализ рынка кальвадоса и фруктовых бренди 5.2
- - Тенденции развития рынка французских крепких спиртных напитков 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7