Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы гастрономии и культурных инициатив 2
- - Гастрономия как культурный феномен 2.1
- - Культурные инициативы и их виды 2.2
- - Образовательные форматы в сфере гастрономии 2.3
- Методология исследования гастрономических лагерей 3
- - Методы сбора и анализа данных 3.1
- - Выборка и участники исследования 3.2
- - Инструменты исследования 3.3
- Анализ влияния гастрокэмпов на локальные сообщества 4
- - Продвижение региональной кухни 4.1
- - Создание новых рабочих мест 4.2
- - Влияние на культурный туризм 4.3
- Практический анализ гастрокэмпов: Кейс-стади 5
- - Анализ успешных гастрокэмпов 5.1
- - Сравнительный анализ проектов 5.2
- - Статистика и отзывы участников 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7