Содержание
- Введение 1
- Основы биокатализа и структура ферментов 2
- - Механизм действия ферментов и факторы, влияющие на катализ 2.1
- - Структура ферментов: от первичной до четвертичной 2.2
- - Взаимосвязь структуры и функции ферментов 2.3
- Методы инженерной энзимологии 3
- - Направленная эволюция 3.1
- - Рациональный дизайн 3.2
- - Комбинированный подход 3.3
- Применение инженерных ферментов 4
- - Инженерные ферменты в пищевой промышленности 4.1
- - Биотехнологии производства биотоплива 4.2
- - Применение в фармацевтике и других областях 4.3
- Практическое применение и примеры 5
- - Анализ конкретных проектов 5.1
- - Сравнение модифицированных ферментов с природными 5.2
- - Экономическая целесообразность и перспективы 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7